Savoir-Faire

Le chai de vinification rénové en 1980, réaménagé en 1996, et agrandit très récemment en 2004 permet à Philippe d'obtenir une parfaite maîtrise dans l'élaboration de ses vins, joignant ainsi les multiples techniques anciennes aux plus modernes.

On y retrouve les cépages de l'appellation travaillés ici avec un souci d'authenticité. Ils incarnent parfaitement leur terroir : à savoir, des vins aux arômes riches de fruits, agréable à boire en pleine jeunesse, tels que « Les Grenettes » en sauvignon blanc et la « Cuvée Vincent » en gamay rouge. Mais aussi des vins plus affirmés travaillés avec le cépage  côt Malbec, tels que les « Fossiles », dont la richesse aromatique et tactile nous laisse rêveur.Le cépage Cabernet franc est lui travaillé pour les Rosés de Touraine et de Loire.