Vins & Mets

Quel dilemme !

Quel vin choisir pour quel plat ?

Le vin est plaisant avec presque tous les aliments. Dans certains pays on le consomme même en dehors des repas entre amis. Aussi, ne vous embêtez pas à chercher la bonne bouteille. Nous avons tous des goûts différents : chacun élaborera ses propres accords.

Faîtes-nous plaisir : tentez un blanc sec, Les Grenettes par exemple, avec du fromage (sauf le camembert), de la volaille (poulet, chapon, dinde...), ou le foie gras. Enfin bien sûr, pour ce dernier, la Cuvée Pauline fera merveille.

Quelques règles peuvent vous aider dans votre recherche :

Les vins vieux sont délicats à accorder. Préférez un mets simple pour laisser toute sa place au vin.

En principe, un plat légèrement sucré ou amer accentue la sécheresse (l'acidité, les tanins) d'un vin. (Evitez donc les vins durs).

A contrario, plus un mets est salé ou acide, plus le vin aura l'air doux (sucré).

Associations à éviter. Je vous déconseille enfin :

La viande rouge avec les vins blancs ou sucrés.

Le poisson, les crudités, le fromage de chèvre, avec les vins rouges tanniques (qui assèchent le palais)—Par contre un gamay frais tel que la Cuvée Vincent qui est plus sur le fruit, peut convenir.

Les desserts, le foie gras, les fromages forts (camembert évolué, munster ,roquefort), avec du cabernet, du rosé, ou du blanc vif. Vous pouvez tenter une Cuvée Pauline sur un roquefort.Appropriez-vous ces quelques règles, et ne vous compliquez pas la vie :

Faîtes-vous plaisir !

  • Au milieu des vignes
  • Les vignes
  • Vendangeoir
  • Les vignes
  • La cave
  • Vendange

© 2004-2017 Alizea -  Philippe Trotignon - Mentions légales Actualités | Les bonnes adresses | Plan d'accès